Eine Besonderheit von Halloumi ist die Tatsache, dass der Käse beim Erhitzen nicht weich und flüssig wird wie andere Käsesorten. Er ist daher als Grillkäse sehr gefragt. In seiner griechischen und zypriotischen Heimat wird Halloumi in Scheiben geschnitten, pur gegrillt, oder mit Beilage als volle Mahlzeit genossen.
