Zutaten:
4-5 Eier (Eischnee davon)
26 dag Zucker
1 Vanillezucker
18 dag Öl
15 dag Schokolade
1/8 l Milch
1 "Stamperl" Cognak oder Rum
28 dag Mehl (Oder: 20 dag Mehl und 8 dag eriebene Walnüsse)
1 Pck. Backpulver
Fülle:
3 Gläser Schlagobers & 3 Pck. Sahnesteif
1 Glas Kirschen (entkernt)
Kirschmarmelade
Zubereitung:
Eier trennen, die Eiklar steif schlagen und mit ca. 6 dag Zucker noch ausschlagen - zur Seite stellen.
Schokolade zum Schmelzen auf den Herd stellen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, das Öl langsam einfließen lassen, den Schuss Cognak oder Rum unterrühren und dann langsam die inzwischen erweichte Schokolade hinein mischen.
Anschließend Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd unter den Teig mixen.
Die ganze Maße dann zum steifen Eischnee geben und mit dem Schneebesen unterheben.
In eine gefettete Tortenform füllen und bei ca. 175° 1 Std. backen (mit einer Stricknadel schon etwas vorher anstechen - falls schon fertig dann früher heraus nehmen!)
Den fertig gebackenen Teig zum Auskühlen stürzen und nach Erkalten zwei Mal durchschneiden.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den1. Boden gut mit dem Kirschensaft tränken, mit Kirschmarmelade bestreichen, die entkernten Kirschen ev. noch durchschneiden und auf dem Tortenboden verteilen - einen Teil des geschlagenen Schlagobers darauf verteilen, den 2. Boden aufsetzen und das Ganze noch einmal wiederholen - den letzten Boden nur mit dem Kirschsaft tränken. Zum Schluss die ganze Torte mit Schlagobers bestreichen, dunkle Schokolade kräftig darauf reiben und abschließend noch mit dem restlichen Schlagobers dressieren.
Ich wünsche gutes Gelingen und vor allem Genießen!
