Bärlauch Auflauf mit Feta überbacken

Bärlauch Auflauf mit Feta überbacken

Zutaten:          frischer Bärlauch
                        vorgekochte Kartoffeln
                        Feta
                        Eier
                        Sauerrahm/Schlagobers oder Milch
                        etwas Olivenöl für die Pfanne
                        Salz, Pfeffer, Muskatnuss, wenn gewünscht Kurkuma oder andere
                        Kräutermischung

Zubereitung:   Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden,
                        die gekochten Kartoffeln in kleinen Stücken dazu geben,
                        Sauerrahm mit den Eiern verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken,
                        über das Bärlauch/Kartoffeln-Gemisch leeren und gut vermischen – ev.
                        nachwürzen.
                        Diese Masse in eine Ofenpfanne füllen, kleine Fetastücke darauf verteilen und
                        im Backrohr bei ca. 180°  etwa 20 – 30 min backen
                        Wir haben Selleriesalat und Roten Rübensalat dazu gegessen
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