- Artikel-Nr.: SW13703
- Herkunft: Galicien (Rías Gallegas), Spanien
Sardinillas in Olivenöl sind kleine, junge Sardinen (meist 3–7 cm lang), die an der gallizischen Küste frisch gefangen, schonend gegart und dann in Handarbeit in hochwertigem Olivenöl eingelegt werden.
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Zartere Textur und milderer Geschmack als größere Sardinen
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Häufig von Hand filetiert und einzeln gelegt
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In Spanien gelten sie als Delikatesse, besonders wenn sie aus kleinen Manufakturen wie La Brújula stammen
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Das verwendete Olivenöl dient nicht nur der Haltbarkeit, sondern intensiviert den Geschmack und macht das Produkt besonders aromatisch
Ideal zum pur Genießen, auf geröstetem Brot, in Tapas oder feinen Salaten.
Abtropfgewicht: 85 g (nur die Sardinen)
Der äußerste Nordwesten Spaniens, Galizien, ist ein ganz besonderes Fleckchen Erde - hier kommt vieles zusammen, was diese Gegend so einzigartig machen: das Wetter, vom Atlantik geprägt, unterschiedliche Salzgehalte im Meer durch die vielzähligen Flussmündungen - die bekannten Rías Gallegas -, die daraus resultierenden Nährstoffunterschiede im Meer und eine lange Erfahrung und Tradition in der Fischerei.
Das Fischfanggebiet gilt als eines der besten der Welt. Diese ganz besondere Mischung wird in den wunderbaren Konservendosen von La
Brújula eingefangen. Nachhaltige, lokale & saisonale Fischerei sowie eine langfristige, enge Zusammenarbeit mit den Fischern vor Ort sind dabei die Grundlage für die herausragende Qualität. Die handwerkliche Tradition - die Fische werden von Hand geputzt -, die sorgfältige Verarbeitung mit ausschließlich natürlichen Zutaten und die feinen Rezepte machen diese Produkte so wunderbar.
La Brújula hat sämtliche Zertifizierungen, was nachhaltigen Fischfang betrifft, und gilt als einer der besten Hersteller der Welt.
