Woher kommt mein Essen? – Ausflüge zu Bio Bauern in der Umgebung von Wien

Woher kommt mein Essen? – Ausflüge zu Bio-Bauern in der Umgebung von Wien

Sibel’s essenswert setzt sich für regionale, nachhaltige Landwirtschaft und traditionelles Lebensmittelhandwerk ein. Wir sind überzeugt, dass echte Nachhaltigkeit nur durch regionale Produktion und die Arbeit in kleinen, familiengeführten Betrieben möglich ist. Mit unserer Ausflugsserie „Woher kommt mein Essen?“ zeigen wir, wer hinter hochwertigen Bio-Produkten steht – mit Einblicken in die Produktion, Mitmach-Workshops und Verkostungen. Die Ausflüge zu Bio-Bauern in der Umgebung von Wien machen erlebbar, wo deine Lebensmittel herkommen und warum es so wichtig ist, lokale Produzenten zu unterstützen.

Unser Netzwerk besteht aus engagierten Bio-Bauern & Produzenten, die uns mit allem versorgen – von Milch, Joghurt und Käse über Fleisch und Fisch bis hin zu frischem Obst und Gemüse, Brot, Eingemachtem, Ölen, Essige, Getränken und vielem mehr. Auf unseren Ausflügen lernst du diese Bauern & Produzenten persönlich kennen und bekommst spannende Einblicke in ihren beruflichen Alltag.

Was dich erwartet
Du triffst die Menschen, die mit Herz und Hingabe in der Region wirtschaften. Du erfährst, wie sie den Herausforderungen des Klimawandels begegnen, warum faire Vertriebswege so wichtig sind und welche Rolle wir als Konsument:innen für die Zukunft der regionalen Landwirtschaft spielen.

Unser Ziel
Wir möchten den Wiener Konsument:innen zeigen, wie wertvoll regionale Landwirtschaft und handwerkliche Produktion ist – für die Qualität der Produkte, den Klimaschutz und eine nachhaltige Zukunft. Gleichzeitig möchten wir das Bewusstsein dafür stärken, wie wichtig es ist, Bio-Bauern zu unterstützen, die mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur arbeiten.

Was wir bieten
Einmal im Monat besuchen wir gemeinsam Bio-Bauernhöfe und Bio Produzenten in der Region. Du kannst hautnah miterleben, wie Lebensmittel entstehen, selbst mit anpacken und natürlich die frischen Produkte direkt vor Ort probieren.

Der nächste Ausflug:

Woher kommt mein Essen?

Hegihof im Wienerwald – Rohmilch-Schafjoghurt, Frischkäse und Wanderung zum Hegerberg

Ein spannender Ausflug in den Wienerwald: Unser nächster Ausflug führt uns zum Hegihof der Familie Rzepa bei Böheimkirchen im westlichen Wienerwald (Übergang zum Mostviertel). Der Hof zählt zu den ältesten Biohöfen Österreichs und steht seit Jahrzehnten für konsequent biologische Wirtschaftsweise und handwerkliche Verarbeitung. Die Schafmilch wird direkt nach dem Melken ohne Pasteurisierung zu Joghurt und Käse verarbeitet. Das Schafjoghurt wird mit Bifiduskulturen hergestellt und ist dadurch besonders mild, gut verträglich und zugleich dicht und cremig. Ein zweites zentrales Produkt ist der Schaf-Frischkäse, der mit pflanzlichem Lab aus der Artischocke hergestellt wird – eine traditionelle Methode, die zu einer feinen, leicht cremigen Textur und einem klaren, sauberen Geschmack führt. Die Schafe werden artgerecht mit viel Weidegang gehalten; die Weideflächen werden regelmäßig gewechselt, die Tiere erhalten hochwertiges Futter aus Heu und frischem Grün. Diese Form der Haltung wirkt sich direkt auf die Milch aus: Sie bleibt geschmacklich klar und frei vom typischen Silage-Nebengeschmack. Die Fruchtzubereitungen für die Joghurts werden am Hof selbst hergestellt und mit Honig gesüßt – ohne Zusatzstoffe oder Geliermittel.

Datum: Samstag, 23. Mai
Beginn: 11:00 Uhr
Ort: Hegihof, Berg 3, 3071 Böheimkirchen – Fahrzeit von Wien ca. 60 Minuten

Programm:

• Verkostung von Schafsjoghurt in verschiedenen Fruchtvarianten
• Verkostung von Schaf-Frischkäse
• Einblick in Haltung und Verarbeitung am Hof
• Möglichkeit zum Austausch mit den Produzenten

Anschließend:

Gemeinsame Wanderung durch den Wiesenwienerwald zum Hegerberg – eine abwechslungsreiche Kulturlandschaft aus Wiesen, Wäldern, Feldern und Hecken. Unterwegs zeige ich als Biologe Tiere und Pflanzen am Wegrand. Typisch für diese Region sind prächtige Exemplare der Elsbeere (Sorbus torminalis), die hier ideale Wachstumsbedingungen mit viel Licht und Wärme vorfindet und sich durch die traditionelle Bewirtschaftung zu charakteristischen, weit ausladenden Solitärbäumen entwickeln konnte. Die Früchte wurden in der Region traditionell zur Herstellung von Edelbränden verwendet und sind für ihr feines, leicht marzipanartiges Aroma bekannt. Am Hegerberg erwarten uns ein nettes Ausflugslokal und eine schöne Aussicht; anschließend geht es in einer gemütlichen Runde zurück zum Ausgangspunkt. Die reine Gehzeit beträgt ca 3 Stunden.

Kosten:
Erwachsene 15 Euro
Kinder 6 Euro

Anmeldung:
office@essenswert.at