Produkte von Biohof Resl

Waldviertler Bioblondvieh Resl – Familie Resl

Die Familie Resl bewirtschaftet seit 1744 einen Bio-Bauernhof in Hohenwarth, Gemeinde Karlstein an der Thaya, im Waldviertel. 
Die Rinderherde besteht aus der seltenen Waldviertler Blondvieh-Rasse, die für ihre Robustheit und Anpassungsfähigkeit an die regionalen Bedingungen bekannt ist. Die Tiere leben im Auslaufstall auf Stroh und haben jederzeit Zugang ins Freie – im Frühling geht’s auf frische Weiden. Nach der stressfreien Schlachtung reift das Fleisch langsam und kontrolliert – ein Prozess, der dem Fleisch des Waldviertler Blondviehs seine besonders feine Struktur und hervorragende Qualität verleiht. 
Das futter für die Tiere stammt aus der eigenen Grünlandwirtschaft. Auf rund 50 Hektar Land- und Forstwirtschaft baut die Familie Resl eine vielfältige Fruchtfolge an, darunter Rotklee, Dinkel, Getreide-Erbsen-Gemenge und Hafer.