Wienerwaldhonig – der Wald im Westen Wiens im Glas
Dieser Honig stammt vom Biospärenreservat Wienerwald am westlichen Stadtrand von Wien. Hier wechseln sich Laubwald und Wiesen auf engem Raum ab. Weiden, Kirschen, Ahorn, Robinien, Linden und Eichen blühen nacheinander, dazwischen die Wiesenblumen. Diese Mischung macht den Wienerwald zu einem der artenreichsten Gebiete rund um Wien. Die UNESCO hat ihn deshalb als Biosphärenpark ausgezeichnet.
Wienerwaldhonig gehört zu den ortsreinen Honigen. Er ist kein sortenreiner Blütenhonig, sondern ein Terroirprodukt, das zeigt, was im Wald und auf den Wiesen dieses Jahr geblüht hat.
Imkerin: Der Lagenhonig vom Christkindlwald kommt von DI Hildegard Burgstaller. Sie hat die Imkerinitiative Landschaftshonig Österreich ins Leben gerufen und betreibt den Werkraum Honig in Wien-Döbling. Ihre Bienen behalten die Hälfte der Ernte als eigenen Vorrat.
