Harmonisch, rund und mit ganz zarten Aromen ist Färberdistelöl ein besonders mildes Basisöl für die feine Küche. Sein dezenter Geschmack lässt anderen Zutaten den Vortritt und eignet sich deshalb hervorragend für Salate, leichte Dressings und Gemüsegerichte.
Die Färberdistel hat eine lange Geschichte: Schon im Mittelalter wurden ihre leuchtend orangefarbenen Blüten zum Färben von Stoffen verwendet. Heute sammeln die Pflanzen die Kraft der Sonne in ihren elfenbeinfarbenen Samen, aus denen ein besonders feines Öl gewonnen wird.
In der alten Gilli-Mühle im Waldviertel werden die Kerne schonend kalt gepresst. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die milden Aromen bestmöglich erhalten. Das Bio Färberdistelöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Verwendung in der Küche:
• Kalte Küche – für Salate, Dressings und Aufstriche • Zum Verfeinern von Gemüsegerichten • Zum Backen als leichte Alternative zu Butter • Zum sanften Anbraten von Fisch oder Gemüse
Die Kerntemperaturen sollten dabei 150 °C nicht überschreiten.
Kühl und lichtgeschützt gelagert behält das Öl seinen feinen Geschmack und seine Qualität über mehrere Monate hinweg.
Haltbarkeit: etwa 6–9 Monate ab Pressdatum, wenn es kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert wird. Nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 2–3 Monaten verbrauchen, da kaltgepresste Öle empfindlich gegenüber Licht, Luft und Wärme sind.
