Bio-Roggen aus dem Waldviertel | Dinkelhof Böhm – 25 kg

Roggen kann zu Mehl, Schrot oder Flocken weiterverarbeitet werden. Roggenmehl eignet sich besonders für Sauerteigbrote, da es einen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack entwickelt und für eine lange Frischhaltung sorgt.

Der Roggen wird im Herbst ausgesät und überwintert als junge Pflanze auf dem Feld. Im Frühjahr setzt er sein Wachstum fort und erreicht je nach Sorte eine Höhe von etwa 120 bis 160 cm. Die Ernte erfolgt meist im Juli.

Der Bio-Roggen stammt vom Dinkelhof Böhm im Waldviertel, einer Region, die seit jeher als klassisches Roggenanbaugebiet gilt. Die Familie Böhm bewirtschaftet den Hof in vierter Generation und arbeitet mit großer Sorgfalt und Erfahrung – vom Anbau bis zur schonenden Aufbereitung des Korns.