Bio-Dinkel aus dem Waldviertel | Dinkelhof Böhm – 25 kg

Dinkel kann zu Mehl, Grieß, Flocken oder Reis weiterverarbeitet werden. Dinkelmehl eignet sich besonders für Brot, Gebäck und Teigwaren und zeichnet sich durch ein fein-nussiges Aroma sowie gute Backeigenschaften aus.

Die ausgeglichene Nährstoffzusammensetzung des Dinkels macht ihn als Grundnahrungsmittel für empfindliche Menschen geeignet. Schon im Altertum wurdne die gesundheitlichen Vorzüge des Dinkels gelobt. Die Universalgelehrte Hildegard von Bingen schrieb über den Dinkel:

"Der Dinkel ist das beste Getreidekorn, es wirkt wärmend und fettend, ist hochwertiger und gelinder als alle anderen Getreidekörner. Wer Dinkel isst, bildet gutes Fleisch. Dinkel führt zu einem rechten Blut, gibt ein aufgelockertes Gemüt und die Gabe des Frohsinns. Wie immer zubereitet Dinkel gegessen wird, als Brot oder als eine andere Speise gekocht, ist er leicht verdaulich."

Der Dinkel wird im Herbst ausgesät und überwintert als junge Pflanze auf dem Feld. Im Frühjahr setzt er sein Wachstum fort und erreicht eine Höhe von etwa 100 bis 140 cm. Die Ernte erfolgt meist im August. Nach dem Dreschen wird der Dinkel entspelzt, da die Körner fest von einer schützenden Hülle umgeben sind. Erst danach kann das Korn gereinigt und weiterverarbeitet werden.

Unser Bio-Dinkel stammt vom Dinkelhof Böhm im Waldviertel. Die Familie Böhm bewirtschaftet den Hof in vierter Generation und verbindet traditionelle Erfahrung mit sorgfältiger biologischer Landwirtschaft. Das raue Klima und die kargen Böden der Region bieten ideale Bedingungen für hochwertigen Dinkel.