Hausgemachtes Pastırma | Bio-Waldviertler Blondvieh

Wer Lust auf etwas Neues hat: Sibel hat aus dem Brisket vom Waldviertler Blondvieh feinstes Pastırma gemacht – eine luftgetrocknete Fleischspezialität (Dörrfleisch). Der einzigartige Geschmack ensteht durch das Auftragen einer Gewürzpaste aus Bockshornklee, Knoblauch und Paprika auf das luftgetrocknete Fleisch. Die Herstellung ist aufwendig und dauert mehrere Wochen.

Pastırma passt gut dünn aufgeschnitten zum Frühstück (auch in einem Omlett sehr lecker ) oder als Vorspeise mit einem Stück kräftigen Schwarzbrot serviert.