Das Bio Natur Joghurt 3.5% hat eine stichfeste Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Demeter-Biohof der Familie Marksteiner liegt im Ort Bernschlag im Waldviertel. Die 28 Milchkühe genießen im Sommer frische Weidehaltung und werden auch im Winter ausschließlich mit hofeigenen Heu gefüttert – völlig ohne Silage.
Die Milch wird besonders schonend pasteurisiert, ohne ultrahohe Erhitzung, und nicht homogenisiert, sodass sich der Rahm natürlich an der Oberfläche absetzt.
Ein weiteres besonderes Merkmal des Biohofs Marksteiner ist die muttergebundene Kälberaufzucht, die für eine streefreie Aufzucht der Jungtiere sorgt. Zudem bleiben die Kälber seit 2024 unbehandelt, das heißt, sie werden nicht enthornt.
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