Bio Jungknoblauch frisch geerntet – Gärtnerhof GiN (Wien)

Jungknoblauch vom Gärtnerhof GiN in Wien – frisch geerntet und nur kurze Zeit verfügbar.

Im Unterschied zu getrocknetem Knoblauch wird Jungknoblauch sehr früh geerntet. Die ganze Pflanze ist noch saftig und kann vollständig verwendet werden – von der weißen kleinen Knolle bis zum grünen Schaft.

Der Geschmack ist deutlich milder als bei ausgereiftem Knoblauch, aber klar erkennbar. Dadurch eignet sich Jungknoblauch auch für Gerichte, in denen normaler Knoblauch schnell zu dominant wäre.

Verwendet wird er roh oder kurz angebraten, ähnlich wie Frühlingszwiebel. Gut geeignet für Gemüsegerichte, Suppen oder fein geschnitten als Zugabe.

Der Anbau erfolgt im 22. Bezirk auf kleinen Flächen nach biologischen Richtlinien und mit viel Handarbeit. Geerntet wird laufend nach Bedarf, ohne Lagerung oder lange Transportwege.

Der Gärtnerhof GiN ist ein sozialer Betrieb, in dem Menschen mit und ohne Behinderung gemeinsam arbeiten. Ein Betrieb mit Schwerpunkt auf seltenen Kulturen und alten Sorten – mit viel Erfahrung im Anbau und spürbar hoher Qualität in der Umsetzung.