Die Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) ist eine alte, mehrjährige Lauchzwiebelsorte, die wie Schnittlauch geerntet wird und geschmacklich zwischen Frühlingszwiebel und mildem Lauch liegt. Sie eignet sich roh, fein geschnitten für Topfen, Salate oder Suppen, kann aber auch kurz mitgekocht oder angebraten werden und passt besonders gut zu gebratenem Reis oder Eierspeise.
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