Bio Brennnessel frisch geerntet – Gärtnerhof GiN (Wien)

Junge Brennnessel vom Gärtnerhof GiN in Wien – frisch geerntet und nur kurz verfügbar.

Verwendet werden die oberen, zarten Triebspitzen. Diese werden laufend geschnitten, solange die Pflanzen noch jung sind. Mit zunehmendem Alter werden die Blätter gröber und verlieren an Qualität – deshalb ist Brennnessel ein typisches Frühjahrsprodukt.

Der Anbau erfolgt kleinstrukturiert im 22. Bezirk, nach biologischen Richtlinien und mit viel Handarbeit. Die Ernte wird direkt für die jeweilige Lieferung gemacht, ohne Zwischenlagerung oder lange Transportwege.

Die Brennnessel ist kein Ersatz für Spinat, sondern ein eigenständiges Gemüse. Der Geschmack ist kräftiger und leicht herb. In der Küche wird sie ähnlich verwendet: kurz blanchiert oder gedünstet, für Suppen, als Beilage oder fein gehackt untergemischt.

Der Gärtnerhof GiN ist ein sozialer Betrieb, in dem Menschen mit und ohne Behinderung gemeinsam arbeiten. Das Gemüse entsteht in echter Handarbeit – vom Anbau bis zur Ernte.