Bio Ciabattaweckerl

Das Ciabattaweckerl bringt italienisches Flair und Qualität zusammen. Mit 30% gekochten Kartoffeln bleibt es super saftig, und die lange Teigführung sorgt für einen besonders guten Geschmack und eine tolle Verträglichkeit.

Brot und Gebäck von Fritz Potocnik zeichnen sich durch zertifizierte biologische Grundprodukte, lange Teigführung und Reifezeiten aus. Nur unbehandeltes Korn und Mehl entwickeln sich in aller Ruhe zu Teigen mit Geschmack, Struktur und Kraft. Natürlich fermentierte Sauerteige und Vorteige sorgen für das besondere Aroma. Roggen-Sauerteige werden vierstufig über 84 Stunden geführt, Weizen- und Dinkel-Vorteige haben bis zu 12 Stunden Zeit zur Entwicklung. BROTocnik-Brote werden doppelt gebacken, um das ideale Verhältnis von saftiger Krume und knuspriger Kruste zu erzielen. Kleingebäck wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt. Alle Rohstoffe stammen aus regionalem und biologischem Anbau – ohne künstliche Backhilfsmittel, Inhaltsstoffe oder Konservierungsstoffe.