Bio Vollkornsaatenbrot mit Körndln (Kasten)

Sauerteig-Vollkornbrot mit Bio Roggenschrot, Bio Leinsamen und Bio Sonnenblumenkernen

Das Bio Vollkornsaatenbrot ist perfekt für alle „Körndlliebhaber“.
Das Sauerteig Vollkornbrot  ist vollgepackt mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen überzeugt es durch seine saftige Krumme, durch den eigenen Biss den ihm die enthaltenen Saaten verleihen und durch seine besonders ausgeprägte Kruste.

Brot und Gebäck von Fritz Potocnik zeichnet sich durch zertifizierte biologische Grundprodukte sowie lange Teigführung und Reifezeiten aus. Weil nur unbehandeltes Korn und Mehl das tut, was der Bäckermeister von ihm will: sich in aller Ruhe zu Teigen mit Geschmack, Struktur und Kraft zu entwickeln. Potocnik arbeitet mit natürlich fermentierten Sauerteigen und Vorteigen. Roggen-Sauerteige werden vierstufig über 84 Stunden geführt, die Weizen- oder Dinkel-Vorteige haben bis zu 12 Stunden Zeit, sich zu entwickeln. BROTocnik-Brote werden alle doppelt gebacken. Dadurch wird ein optimales Verhältnis von Saftigkeit der Krume und Reschheit der Kruste erreicht. BROTocnik-Kleingebäck wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt. Alle unsere Rohstoffe stammen aus regionalem und biologischem Anbau. Wir verwenden keinerlei künstliche Backhilfsmittel, Inhalts- und Konservierungsstoffe.