Berglinsen aus dem Weinviertel – angebaut in Weikendorf, rund 40 km von Wien entfernt. Der Betrieb von Markus Fellner ist biologisch kontrolliert, die Herkunft ist klar nachvollziehbar.
Berglinsen werden in Österreich nur selten angebaut und sind deshalb eine Besonderheit im regionalen Sortiment. Sie sind kleiner und fester als Tellerlinsen und bleiben beim Kochen besonders gut in Form. Dadurch eignen sie sich gut für Salate, als Beilage oder für Gerichte, bei denen die Linse nicht zerfallen soll. Der Geschmack ist etwas kräftiger und würziger, mit einer angenehmen Erdigkeit. Einweichen ist nicht nötig, die Garzeit ist überschaubar.
Auch Berglinsen liefern pflanzliches Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe – eine gute, sättigende Grundlage für viele einfache Gerichte.
Ich beziehe die Linsen direkt und in größeren Mengen. Das bringt Vorteile für beide Seiten: Markus Fellner hat Planungssicherheit und weniger Aufwand, gleichzeitig entsteht ein fairer Preis für die Kundinnen und Kunden.
Abgabe nach Wunschmenge: Ich fülle die Linsen vor Ort in Papiersäckchen ab. Wer möchte, kann gerne ein eigenes Gefäß mitbringen.
