Ziegenbergkäse aus Bio-Heumilch - Rarität, NEU

Aus Ziegen - Rohmilch und extra lange gereift, natürlich mit Rotschmiere. Einzigartig ist dieser Käse, da es kaum jemanden gibt, der aus Ziegenmilch, noch dazu aus Bio-Heu(roh)milch, einen Bergkäse macht. 3 Monate gereift - für Gourmets!

Für Interessierte:
Der Bio Heumilch Ziegenbergkäse wird aus silofreier, hartkäsetauglicher Rohmilch hergestellt, die den Richtlinien des biologischen Landbaus entspricht. Die Heumilch wird nicht zentrifugalentkeimt. Die Herstellung erfolgt regelkonform und verzichtet auf Lysozym und Nitritpökelsalz. Während der Reifung wird der Käse regelmäßig mit Salzwasser behandelt, dem Schmierkulturen zugesetzt sind, um eine natürliche Rindenschmiere zu bilden. Das verwendete Salz stammt aus Österreich und enthält weder Jod noch Rieselhilfen. Der Käse ist frühestens nach drei Monaten konsumreif. Er besitzt eine geschmierte, ocker- bis hellbraune Rinde und einen hellen, satiniert-weißlichen Teig mit fester Struktur. Typisch ist der herzhafte, pikante Geschmack.
Gekühlt gelagert ist er mindestens 4 Wochen haltbar!