Produkte von Mayer+Mayer Balsamico-Manufaktur

Mayer+Mayer Balsamico Manufaktur – Bio-Balsamessig aus Krems an der Donau

Die Manufaktur Mayer+Mayer ist ein kleiner Familienbetrieb mit Sitz in Krems an der Donau, am Eingang zur Weinregion Wachau. Der zertifizierte Bio-Betrieb verarbeitet ausschließlich heimische Traubensorten zu hochwertigen Balsamessigen für den täglichen Gebrauch – mit dem Anspruch, Qualität leistbar zu machen.

Die Basis der Balsamessige bildet der Traubenanbau. Der Leitsatz der Produktion lautet: „Weintrauben – und sonst nix!“ Verarbeitet werden die Rebsorten Grüner Veltliner und Zweigelt – sowohl aus eigenem Anbau als auch von zertifizierten Bio-Winzern aus der Region. Die sortenreinen Trauben werden in einem mehrstufigen Verfahren zu Balsamessig veredelt.

Produziert werden Essige für den alltäglichen Gebrauch, bei denen der Fokus auf einem ausgewogenen Verhältnis von Preis und Qualität liegt.

VELTSAM ist ein Balsamessig mit zusätzlichem Anteil an Traubenmost und zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Säure und Süße aus. Der Name setzt sich aus VELTliner und balSAMico zusammen. Die Variante VELTSAM+ ist eine reduzierte Form mit intensiver Süße der Veltliner-Traube.

ZWEISAM basiert auf der Rebsorte Zweigelt. Hier bleibt die typische Säure geschmacksbestimmend, wird jedoch durch den Fruchtzucker der Traube fein abgerundet.

Die ersten Balsamessige kamen 2008 in der Küche der renommierten Köchin Sissy Sonnleitner zum Einsatz. Seither hat sich die Produktlinie erfolgreich etabliert und ist inzwischen fester Bestandteil in zahlreichen Haushalten, bei Handelspartnern sowie in der Gastronomie.

Zahlreiche Auszeichnungen, Medienberichte und positives Kundenfeedback unterstreichen die kontinuierlich hohe Produktqualität der Marke VELTSAM.