Weiße Rüben sind die farbstoffarme Variante der Roten Rüben und schmecken deutlich milder – weniger „erdig“ als ihre roten Verwandten. Am besten genießt man sie gekocht oder gedämpft Sie werden jung geerntet, im Gegensatz zur Roten Beete, die eher als klassisches Wintergemüse gilt.
Auch roh im Salat oder in Kombination mit der Choggia Sorte machen sie sich optisch sehr schön auf dem Teller!
