Endiviensalat ist ein typischer Herbstsalat. Er wächst am besten in den kühleren Monaten und entwickelt dann seinen angenehm herben, würzigen Geschmack. Die festen, knackigen Blätter sind eine ideale Basis für herbstliche Kombinationen – zum Beispiel mit Nüssen, Speck oder Erdäpfeln
