Diese festfleischigen Pilze erinnern in Konsistenz und Geschmack an Kalbfleisch. Austernseitlinge sind fettarm und haben viele wertvolle Inhalstoffe. Ideal als pflanzlicher Fleischersatz. Sie werden ganz frisch geerntet und können gut in Pfannengerichten, Suppen, Pasta, Risotto verwendet werden.
Küchentipps:
Paniert & gebraten: Als Schnitzel ausgebacken – einfach gut.
Im Risotto: Sorgt für ein pilzig-würzigen Geschmack
Im Sugo: Macht sich hervorragend als „fleischige“ Komponente in Saucen.
Einfach pur: In Butter oder Olivenöl angebraten – mehr braucht’s oft nicht.
Thomas Pfister kultiviert seit 15 Jahre Pilze. Seine Pilze stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (AT-BIO-302), die Pilze werden ausschließlich auf reinen Naturmaterialien (Stammholz, Stroh und Sägespänen) ohne chemische Zuschlagsstoffe und ohne den Einsatz von Fungiziden oder Pestiziden kultiviert.
