Bio Sauerkraut im Glas - NEU!

Es gibt wieder das gute Sauerkraut vom Pflügelmeier !

Zart, nicht erhitzt, roh – richtig gesund!

Nach traditionellem Rezept wird Pepi’s Sauerkraut mit Meersalz, Kümmel und Wacholder vergoren. Verarbeitet wird nur einwandfreies Kraut, da der Salzgehalt bewusst niedrig gehalten ist (0,7%). So entsteht der mild-würzige Geschmack, der sogar roh ein Genuss ist.

Zum Vergleich: In der Branche sind meist 1,5% Salz üblich. Das sorgt zwar auch bei weniger guter Rohware für eine sichere Gärung, bringt aber nicht diese feine Note.

In der Krauthalle gibt es keinen „Flugverkehr“ – die Köpfe werden von Hand sorgfältig gelegt, nicht geworfen. Auf diese Weise bleibt die besondere Qualität von Pepi’s Sauerkraut erhalten.

Hinweis: Nachgärung ist möglich, Tipp: das Glas im Kühlschrank auf einen Teller stellen, um die Flüssigkeit aufzufangen.
Besonders in der kalten und dunklen Jahreszeit unterstützt das fermentierte Weißkraut durch reichaltige Bestandteile wie Vitamin A,B,C, Mineralstoffe und viele Ballaststoffe.