Neuseeländerspinat gibt’s bei uns nicht oft – und schon gar nicht frisch aus dem Freiland in Bioqualität. Er mag es warm, wächst langsam und ist erst jetzt, mitten im Sommer, erntereif. Sein Geschmack ist mild, ein bisschen nussig, und die Blätter bleiben auch bei Hitze zart und saftig. Die dicken, fleischigen Blätter kann man roh in den Salat geben, kurz andünsten oder in warmen Gerichten wie Spinat verwenden.
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