Stein Meer (Frühlings) Honig aus dem Burgendland

„Stein-Meer“-Honig aus St. Margarethen – Frühling in der Sandsteinwildnis

Dieser Frühlingshonig stammt aus der einzigartigen Sandsteinlandschaft rund um St. Margarethen im Burgenland – einem Ort, an dem sich vor Millionen von Jahren ein tropisches Meer ausbreitete. Heute finden sich hier sonnendurchflutete Trockenrasen, die eine außergewöhnliche Vielfalt an Wildblumen, Kräutern und wärmeliebenden Pflanzen beherbergen.

Die Bienen sammeln den Nektar in einem ganz besonderen Umfeld: im historischen Römersteinbruch, der heute als international bekannter Bildhauergarten dient. Die Blütenpflanzen dieser kargen, steinigen Umgebung – darunter Thymian, Hornklee, wilder Dost, Sand-Strohblume und Ziest – prägen den Charakter des Honigs.

Der „Stein-Meer“-Honig ist bernsteinfarben, feincremig und ausgewogen aromatisch. In der Nase zeigt er sich blumig und leicht kräuterwürzig, am Gaumen entfalten sich feine, harzige Noten mit einer mineralischen Tiefe – ein Honig, der die Trockenvegetation der pannonischen Landschaft spürbar macht.

Imkerin: Die Agronomin und Landschaftsimkerin Hildegard Burgstaller betreut diesen besonderen Standort im Rahmen des Projekts Landschaftshonig Österreich. Sie hat sich der naturnahen Imkerei verschrieben und verfolgt das Ziel, Honige zu erzeugen, die ein authentisches Geschmacksbild ihrer jeweiligen Landschaft widerspiegeln.