Produkte von Salamitrocknerei Saller

Salamitrocknerei Saller – Handwerkliche Wurstkunst aus dem Mühlviertel

Im Herzen des Mühlviertels, genauer gesagt in Hagenberg und Katsdorf, stellt Erwin Saller mit seiner Salamitrocknerei feinste Bio-Salami her – ganz ohne künstliche Zusätze, dafür mit viel Handarbeit und Liebe zum Handwerk.
Nach über 20 Jahren Erfahrung in der Fleischerei-Industrie entschloss sich Erwin, zurück zu seinen handwerklichen Wurzeln zu gehen. Er mietete sich auf einem Biobauernhof in Lasberg ein, wo er mit hochwertigem Bio-Schweinefleisch, Naturdärmen und edlen Gewürzen seine Salamispezialitäten herstellt. Ein spezieller essbarer Edelschimmel verleiht den Salamis ihren einzigartigen Geschmack – ganz ohne Schale, wie bei Camembert-Käse.
Die Salamis reifen in Naturdärmen über mehrere Wochen bis Monate. Jede Salami ist ein Unikat, das mit viel Erfahrung und Leidenschaft gefertigt wird.