Produkte von Gut Ottenstein - Bio Landgut

Die Teichwirtschaft am Gut Ottenstein umfasst rund 70 bis 85 Hektar Wasserfläche und liegt im Natura-2000-Gebiet. Der Schwerpunkt liegt auf dem Waldviertler Bio-Karpfen, der nach ökologischen Prinzipien extensiv gezüchtet wird. Ergänzend werden auch Schleien, Maränen und Hechte als Speise- und Besatzfische produziert. Jährlich werden etwa 20 Tonnen Karpfen geerntet, die überwiegend über Direktvermarktung frisch oder geräuchert angeboten werden. Besonderes Augenmerk gilt dem Umweltschutz: Ein Teil der Teiche wurde entkoppelt, um stabile Wasserstände zu sichern und Lebensräume für Wasserpflanzen und Tiere zu erhalten. Damit verbindet das Gut eine traditionsreiche Teichwirtschaft mit nachhaltiger Bewirtschaftung und regionaler Wertschöpfung.