Herkunft: Aus dem weiteren Umland: Eferding (Hausruckviertel) – 190 km entfernt. Trotz großer Entferung bewusst ausgewählt, weil Produzent seltene Gemüse Sorten in hoher Bioqualität anbietet!
Stoppelrüben sind vielseitig verwendbar und können roh – am besten gerieben – gegessen oder als Püree bzw. Grillgemüse zubereitet werden. Roh hat die Rübe eine leicht scharfe, rettichartige Note, gekocht wird sie wird deutlich milder und süßlicher.
Stoppelrüben sind übrigens eine alte Gemüseraritätensort und erleben in der regionalen Küche wieder ein kleines Comeback