Bio Champignon "Crema braun" - frisch aus dem Waldviertel

Diese festen, gut riechenden braunen Bio-Champignons haben einen leicht nussigen Geschmack. Beim Kochen verlieren sie wenig Wasser und bleiben angenehm bissfest.
Gezüchtet werden sie von Marion Beran im nördlichen Waldviertel, wo sie mit viel Erfahrung und nachhaltig produziert werden.

Unser Lieblingsrezept für Champignion:
Spaghetti mit Champignons in cremiger Sauce (2 Personen)

Zuerst 250 g Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Währenddessen 250 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.

Nun 150 ml Creme Fraiche (am besten die Innviertler Creme Fraiche von Höflmaier) oder eine pflanzliche Alternative dazugeben und die Sauce einige Minuten einkochen lassen. Für extra Geschmack 2 EL geriebenen Parmesan oder Hefeflocken unterrühren.

Die fertigen Spaghetti direkt in die Sauce geben, gut vermengen und mit frischer Petersilie bestreuen. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber reiben.