Der Galizische Kohl ist eine echte Besonderheit bei uns, die kaum irgendwo angeboten wird, noch dazu in Bioqualität.
Robuste, lange, dunkelgrüne Blätter, die würzig und mild herb schmecken. In der Küche eignet er sich für Suppen wie Caldo galego, Eintöpfe, geschmorte Beilagen oder als Füllung für Rouladen. Vor der Zubereitung die Mittelrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden; je nach Gericht kurz blanchieren oder länger garen. Geliefert wird der Kohl in Bio-Qualität vom Gärtnerhof GiN, einem Betrieb, der ökologischen Anbau mit sozialer Arbeit verbindet. Frisch gekühlt lagern und innerhalb weniger Tage verarbeiten, um den vollen Geschmack zu genießen.
