Bio Sauerampfer - aus dem Weinviertel

Ein klassisches Wild- und Küchenkraut mit einem frisch-sauren Geschmack und viel Vitaminen. In der Küche wird er schon seit Jahrhunderten verwendet und kann vielen Gerichten die richtige Würze geben. 

In Frankreich und Belgien ist Sauerampfersuppe sehr beliebt. Junge, grüne Blätter können roh in Salate, Kräuterbutter, Kräuterquark und auch vegane Brotaufstriche gemischt werden. Gegart eignen sie sich in Suppen, zu Omeletts, Gemüse oder auch Fleisch. Er wirkt harntreibend, blutreinigend und kann Gifte neutralisieren. Außerdem enthält er viele Vitamine und Mineralstoffe, welche uns gegen Frühjahrsmüdigkeit helfen können. 

Obwohl in der Natur weit verbreitet, wird Sauerampfer bei uns kaum angeboten. Nicola Wagner vom Gemüehof Artenvielfalt im Weinviertel kultiviert den Sauerampfer schon seit Jahren erfolgreich in Folientunneln auf dem Feld und kann ihn entsprechend früh anbieten.