Die Schalotte gehört zur Familie der Lauchgewächse und wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. In der edlen Küche ist die Schalotte unverzichtbar - sie ist eine wichtige Zutat für Marinaden, Saucen und Fischgerichte. Stark angbraten sollte sie aber nicht werden, dann wird sie bitter. Schalotten bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und haben nur wenig Fett, dafür einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie zb. B-Vitamine, Vitamin C, Selen und Kalium.
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