Reiswaffeln mit Amaranth

Die ökologischen Reiswaffeln von Byodo werden durch einfaches „Puffen“ hergestellt – ähnlich wie bei der Zubereitung von Popcorn zu Hause. Der Bio-Reis kommt in runde Backformen. Durch den Druck von zwei aufeinandertreffenden Waffelformen platzen die Reiskörner. Die Stärke tritt aus und „verklebt“ alle Reiskörner miteinander – so entsteht eine runde, gleichmäßige Reiswaffel. Durch den kurzen Backprozess werden die Nährstoffe aufgeschlossen und somit leichter verdaulich. Außerdem erhält die Reiswaffel dadurch ihren typisch röstigen Geschmack. Als Wunderkorn der Inkas wird Amaranth bezeichnet – zusammen mit Bio-Reis gepufft ergibt er eine leckere Reiswaffel. Amaranth zählt zu den ältesten von Menschen kultivierten Pflanzen.