Die farbenprächtigen Paprikaschoten sind regelrechte Vitaminbomben. Durch den hohen Wassergehalt ist Paprika als erfrischende, kalorienarme Rohkost besonders für zwischendurch geeignet. Paprika wird zum Beispiel roh verwendet, als Rohkost zum Knabbern oder für Salate. Gebraten oder gegrillt, für Schmor-, Reis und Nudelgerichte, für Gemüse- und Eintopfgerichte, vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt. Grüne Paprika hält sich im Gemüsefach bis zu knapp einer Woche. Gelbe und rote Paprika sind empfindlicher. Bei zu kalten Temperaturen verderben die Früchte rasch.
