Produkte von Harrer, Biohof
Nudeln & Pestos
Biohof Harrer, Radhof 2, 4741 Meggenhofen
www.biohof-harrer.at
Nudeln oder Teigwaren?
Egal wie man sie nennt – Hauptsache, es schmeckt. Und dafür sorgen wir beginnend vom Feld bis in den Kochtopf. Der Dinkel vom eigenen Acker, der Durumgrieß, die Eier von (nicht nur so genannten sondern wirklich) glücklichen Hühnern sind immer hochwertig und auf natürliche Weise produziert.
Nach der Ernte der Felder wird das Getreide entweder gemahlen oder zu Futter für unsere Tiere weiterverarbeitet. Die Eier werden täglich von Hand abgenommen. Aus diesen Grundzutaten entstehen mithilfe unserer Nudelmaschinen, viel Liebe von Erika und den „Nudelengerln“ und weiteren Ingredienzen ungefähr 100 verschiedene Nudelspezialitäten. Anschließend werden diese schonend getrocknet und verpackt – natürlich von Hand, wobei es nochmal eine letzte Qualitäts- und Geschmackskontrolle gibt.
Wir über uns
Geschmackvoll und regional – das sind sie, die besonderen Spezialitäten aus dem Hausruck-Mostlandl vom Biohof Harrer, einem für die Region typischen Vierseiter-Hof. Für uns ist es ein ehrenwertes Gefühl und eine Quelle der Zufriedenheit, wenn wir mit und in der Natur arbeiten können und sehen, wie die Samen zur Ernte und danach weiterverarbeitet werden. So schöpfen wir regionalen und biologischen Genuss mit einer Wertschätzung gegenüber Mensch, Tier und Natur.
Unser Hof mit dem Hausnamen „Rammer in Radhof“ stammt ungefähr aus der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts und befindet sich seit beinahe einem Jahrhundert im Besitz unserer Familie. Nachdem wir – Erika und Karl – den Hof im Jahre 2000 übernahmen, entschlossen wir uns für die biologische Wirtschaftsweise. Der Hof liegt auf 400 m Seehöhe, eingebettet in die hügelige Landschaft des Hausruckviertels. Mit der Ernte unserer Wiesen und Felder versorgen wir unsere Legehennen und Mutterschafherde. Die Eier stellen wiederum eine wichtige Grundzutat für unsere Nudeln dar, deren Kreation und Direktvermarktung seit 2004 – also mittlerweile über fünfzehn Jahren – auf Erikas Tagesordnung stehen. Über die Jahre wurde die Direktvermarktung immer weiterentwickelt und wir wurden zu regionalen Genuss-Schöpfern. So schließt sich der Kreis von der Urproduktion über die Wertschöpfung bis zum Verkauf direkt ab Hof. Auch unsere Töchter helfen fleißig mit – meistens zumindest ;-).
Quelle: www.biohof-harrer.at