Hirse

Botanisch gehört sie jedoch zu den Getreidearten. Sie ist eine sehr alte Kulturpflanze und zählt heute noch in vielen Gegenden unserer Erde zu den Hauptnahrungsmitteln. Der hohe Gehalt an Eisen, Flour, Phosphat, Schwefel, Magnesium und Kalzium sind überaus wichtig für Haut, Haare, Zähne, Nägel, Knochen und das Blut. Hirse fördert die Beweglichkeit und das Temperament. Angebaut wird Anfang Mai und geerntet ca. Anfang September. Hirse bildet keine Ähre sondern Rispen. Das Hirsekorn besitzt eine sehr harte Schale, welche entfernt werden muss. Es gehen dadurch zwar Inhaltstoffe verloren, aber ungeschält wäre sie nicht zu genießen.

In Indien, China, Afrika und Russland, wo sie in der Natur wächst, ist die Gold-Hirse ein Grundnahrungsmittel. Hierzulande findet das milde, bekömmliche Korn vielseitigen Einsatz in Salaten, Füllungen, Aufläufe, Bratlinge oder fürHirsebrei und Süßspeisen.