Mackalo - Paradeiser und scharfe Pfefferoni

Für den Mackalo [sprich: Matskalo] werden die sonnengereiften Paradeiser der alten Sorte Jabučar [Jabutschar] im Rohr eines Holzherds geschmort, händisch enthäutet und zu einer dichten Sauce eingekocht. Hinzu kommen pro Glas zwei, drei kleine Pfefferoni, die als Ganzes eingelegt werden – und im Lauf der Zeit für gehörige Schärfe sorgen. Der Mackalo eignet sich vorzüglich als Salat, auf Brot oder zum Nudelgericht.

Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz. Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren. Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.