Sprossen sind aus Samen gezogene Jungpflanzen, kleine natürliche Energiewunder. Alle haben sie einen hohen Gehalt an Vitaminen (v.a. Vitamine der B-Gruppe, C und E), Mineralstoffen (Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Zink, Eisen), Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen, der dem ihrer ausgewachsenen Artgenossen (Salat und Gemüse) im allgemeinen weit überlegen ist.
schmeckt nach Kohl, hilfreich zur Vorbeugung von Krebs! als Brotbelag, Rohkostteller oder in den Salat.
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