Wasserspinat, auch Sumpfkohl oder Morning Glory genannt, gehört zur Familie der Windengewächse und ist damit eher mit der Süßkartoffel verwandt. Er stammt aus Asien und liebt tropische, feuchte Sumpfgebiete.
Knackiger Wasserspinat wird kurz in aromatischem Knoblauchöl angebraten.
