Karl Mais ist im Rezept frei von Gluten, aber NICHT glutenfrei zertifiziert. Das Maissauerteigbrot kommt ganz ohne Hefe aus und wie der Name schon sagt ist die Basis Maismehl. Dazu kommen Saaten (Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Flohsamenschalen) die unseren Karl zu einem richtig körnigen Jungen machen.
Brotsüchtig kann nicht garantieren, dass das Brot 100% glutenfrei ist. Durch die Luft in der Backstube, Formen und Ofen kommt es zu „Verunreinigung“ mit Mehlstaub und damit zu Spuren von Gluten. Das Brot ist daher für Zöliakie-Patient nicht geeignet.
