Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Echter Zimt (Cinnamomum zeylanicum) war früher – und ist es heute noch – eine Kostbarkeit. Der echte Zimt stammt aus Sri Lanka (früher Ceylon) und gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Die dünnen Innenrinden werden ineinandergelegt und getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.
Zimt passt nicht nur wunderbar zu Bratäpfeln, Apfelstrudel, Milchreis, Kompott und anderen Süßspeisen, sondern verleiht auch Kaffee oder heißer Schokolade ein feines Aroma. Eine Prise Zimt zu Linsen-, Kürbis-, Tomaten- und Karottengerichten, aber auch Faschiertem, Lamm- und anderen Schmorgerichten ist köstlich.
