Spinatknödel

Zutaten:

  • 1/2 kg Blattspinat frisch (20 dag Tiefkühlspinat)
  • 25 dag Semmelwürfel
  • 1/8 l Milch
  • 3 Eier
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL geriebener Parmesan oder möglichst lange gereifter Bergkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 EL Vollkornmehl
  • Dinkelbrösel
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Butter und Parmesan zum Abschmelzen

 

Spinat blanchieren, abtropfen und mit dem Stabmixer mixen. Die Semmelwürfel mit einer Mischung aus verquirlten Eiern, Milch und Gewürzen (Salz, Pfeffer/Galgant, Muskatnuss) übergießen.

Dann den Spinat, Käse, die Zwiebel und den Knoblauch (die man zuvor in einer Pfanne röstet) zugeben. Alles gut durchmischen und gleichmässig durchziehen lassen. Den Knödelteig mit Mehl binden. Sollte die Masse zu weich geraten sein, etwas Bröseln dazugeben. Mit nassen Händen Knödel formen und über Dampf (ca. 25 Minuten) garen.

Die fertigen Knödel mit Parmesan und brauner Butter sowie Salat servieren!

Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Eier - zum Selbernehmen Eier - zum Selbernehmen
Inhalt 1 Stück
ab 0,55 €
Milch pasteurisiert Milch pasteurisiert
Inhalt 0.25 Liter (3,60 € / 1 Liter)
ab 0,90 € zzgl.
Pfand
Bergkäs Zwickl 9 Monate gereift (24,20 €/kg) Bergkäs Zwickl 9 Monate gereift (24,20 €/kg)
Inhalt 0.25 Kilogramm (23,60 € / 1 Kilogramm)
ab 5,90 €
Heumilch Fassbutter aus Sauerrahm Heumilch Fassbutter aus Sauerrahm
Inhalt 250 Gramm (0,02 € / 1 Gramm)
6,00 €
Dinkelbrösel Dinkelbrösel
Inhalt 500 Gramm (0,01 € / 1 Gramm)
4,35 €
Weizenvollkorn-Knödelbrot Weizenvollkorn-Knödelbrot
Inhalt 300 Gramm (15,00 € / 1000 Gramm)
4,50 €