Zutaten:
- 1 Tasse Risotto-Reis
- ½ Knolle Sellerie
- 2 kleine rote Zwiebel
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 Birne
- 1 EL Butter
- 3-4 EL Parmesan oder reifer Bergkäse
- 2 EL Walnüsse
Die Zwiebel fein schneiden, den Sellerie klein würfeln und gemeinsam mit dem Risotto-Reis in einer großen Pfanne anrösten. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Brühe aufgießen, bis der Reis gar und der Sellerie weich ist. Die Birne entkernen und ebenfalls klein würfeln und gemeinsam mit den zerkleinerten Walnüssen ins Risotto mengen. Zum Schluss die gewünschte Menge Käse hinzufügen. Sobald der Käse geschmolzen ist, servieren.