Zutaten
- 4-6 mittlere Erdäpfel (mehlig)
- 1/2 rote Rübe
- 1 Ei
- ca. 50 g Ziegenfrischkäse (z.B. Ziegenpeter)
- 50 - 100 g Mehl (oder/und Dinkelbrösel)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Gewürze nach Geschmack
- Mehl zum Stauben
- Brat- und Backöl zum Braten
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen und mit der Reibe in eine Schüssel reiben. Kurz stehen lassen und etwas Ausdrücken, damit die Erdäpfel einen Teil ihrer Flüssigkeit abgeben. Die rote Rübe ebenfalls schälen und mit der Reibe reiben. Den Ziegenfrischkäse und das Ei hinzugeben und alles gut vermengen. Danach Mehl (oder ein Mehl-Bröselgemisch) der Masse zufügen, bis diese fester wird. Mit Salz und Pfeffer, sowie Muskatnuss und weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen.
Die Pfanne mit Öl erhitzen. Etwas Mehl auf einen Teller geben und mit dem Esslöffel kleine Fladen ausstechen und beide Seiten mit Mehl stauben (vorsicht: die Masse ist etwas patzig :-) ). Danach die Fladen auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.