Pak Choi stammt ursprünglich aus China, ist sehr gesund und schmeckt vorzüglich. Er kann roh, gedünstet oder im Wok zubereitet werden. Wichtig ist vor allem die kurze Garzeit, um möglichst viele Nährstoffe und die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.
Hier findest du drei sehr einfache und schnelle Rezepte. Sie können als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch gegessen werden oder als Hauptspeise mit Reis!
1. Pak Choi mit Chili und Knoblauch: den Strunk abschneiden und den Pak Choi in grobe Stücke schneiden. Alles gründlich waschen. Ein bisschen Knoblauch und frische oder getrocknete Chilischoten ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Im Wok (oder einer Pfanne) Öl erhitzen, Chili und Knoblauch anschwitzen, Pak Choi hinzufügen und solange anbraten und wenden bis er zusammenfällt. Am Schluss nach Bedarf salzen.
2. Pak Choi – süß-sauer: Hier wird der Pak Choi im Ganzen verwendet. Nur ein wenig vom Strunk abschneiden und den Pak Choi gründlich waschen. In einen Wok Wasser geben und den Pak Choi ein paar Minuten blanchieren. Danach den Pak Choi rausgeben und das Wasser weggießen. Nun Öl in den Wok geben und den blanchierten Pak Choi im Öl kurz anbraten, Mit Salz, 2 TL Wienerwürze, ½ TL Zucker und ein wenig Sesamöl würzen.
3. Pak Choi mit Shiitake Pilzen: Den Strunk ein wenig abschneiden und den Pak Choi längs durchschneiden. Knoblauch und Shiitakepilze klein schneiden. Öl im Wok erhitzen und Knoblauch kurz anbraten, Pak Choi dazugeben und dann die Shiitake Pilze. Mit weißem Pfeffer, 2 EL Wienerwürze, 1 EL Asia Sauce von Maierhofer, 1 TL Ahornsirup und Salz würzen.
Die Rezepte, ein wenig abgewandelt, stammen von yamyamfoods.