Sie schmecken als Suppeneinlage, als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat oder Sauerkraut. Sie schmecken warm oder auch kalt als Snack mit Jogurtsauce.
Für die g'schmackigen Kaspressknödel brauchst du für 4 Personen:
- 300 g Semmelwürfel
- 200 ml warme Milch
- 2 Zwiebel
- 250 g Käse (würzigen Bergkäse, Tiroler Rässkäse oder milden Gartenkäse)
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Butterschmalz
- 4 Stück Eier
- 50 g Mehl (je nach Festigkeit etwas mehr oder weniger)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl zum Backen
Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in Milch anweichen, die geschälte Zwiebel und den Käse kleinwürfelig schneiden, Petersilie Waschen und hacken. Die Zwiebel im Butterschmalz glasig anrösten und zu den Semmelwürfeln geben. Den geschnittenen Käse, die Eier, gehackte Petersilie und Mehl untermengen, den Teig salzen. Mit den feuchten Händen kleine Knödel „pressen“ und in das heiße Fett legen. Platt drücken und langsam goldbraun backen.