Rezept der Woche - Jungknoblauchsuppe

  • 1 Bund Jungknoblauch (ca. 200 g)
  • 1-3 Jungzwiebel mit Grün
  • 0,75 – 1 l Wasser (bzw. Suppe)
  • Suppenwürze
  • Salz u. Pfeffer
  • Schlagobers zum Verfeinern

 

Zwiebel (ohne Grün) schneiden und gut anrösten. Jungknoblauch mit Grün und Knolle schneiden und gemeinsam mit dem Grün des Jungzwiebels kurs mitrösten. Mit Wasser aufgießen, Suppenwürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit einem Schuß Schlagobers verfeinern! Mit gerösteten Brotwürfel anrichten

ein Rezept von Familie Feichtinger

 

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