Krautsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Weißkraut
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  •  1 EL Paprikapulver (edelsüss)
  • 1 TL Paprikapulver (scharf)
  • 1 l Suppe
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Majoran
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 großer mehliger Erdapfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sauerrahm

Weißkraut nudelig schneiden und Zwiebel fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln anrösten. Geschnittenes Kraut hinzufügen und kurz durchrösten. Von der Hitze nehmen, süßes und scharfes Paprikapulver dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Topf wieder auf die Hitze stellen, Knoblauch, Kümmel, Majoran und Wacholderbeeren zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Erdäpfel schälen, fein raspeln und zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit etwas Sauerrahm servieren!

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