- 1 Bund (ca. 200 g) Jungknoblauch
- 1 gelbe Zwiebel oder 1-3 Jungzwiebeln mit Grün
- 1 l Gemüsesuppe
- Salz u. Pfeffer
- Schlagobers zum Verfeinern
Zwiebel schneiden und gut anrösten. (Bei der Jungzwiebelvariante kommt das Grün später mit dem Knoblauch dazu). Jungknoblauch mit Grün und Knolle schneiden und zu dem angerösteten Zwiebel in den Topf geben. Kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Pürieren und mit einem Schuss Schlagobers verfeinern.
Mit gerösteten Brotwürfel anrichten.
ein Rezept von Familie Feichtinger